简介食堂毛血旺的正宗做法10
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影片信息
食堂毛血旺的正宗做法
- 片名：食堂毛血旺的正宗做法
- 状态：已完结
- 主演：황상원/
- 导演：苏俊文/
- 年份：2014
- 地区：国产
- 类型：谍战/言情/悬疑/
- 时长：内详
- 上映：未知
- 语言：英语,国语,日语
- TAG：
- 简介：1食堂毛血旺(wàng )的正(🐇)宗做法2毛(máo )血旺浇(📷)油的正确方法3川(🍬)菜(🐪)十大经典名菜做法4最近网(wǎng )络清淡美食占巨一席之(zhī )地(💪)大家今(🏨)天分1食堂毛血旺的正宗做法1黄豆芽一把(🐀)放入盆中(🚾)宽粉一把切成段(🎁)豆腐(🔨)(fǔ(😻) )皮两张切成(💄)长条准备鸭血(🔭)一块切(😦)成(🀄)056厘米(🌛)厚的薄皮(🤓)放(🖼)入盆中2鱿(🐁)鱼须和(hé )鱿鱼筒各一(🌡)个先把鱿鱼须切成段再把鱿鱼(yú )筒(🍳)切下来(💼)撕(🏚)掉外膜在表面打(dǎ(🌋) )上花刀切成段放(🔸)进去(💎)小盆中3准备着去(qù )处(🤗)理好的鳝鱼(🐹)一(🌈)(yī )条(tiáo )先斩去(🥜)头部再(zài )切成(chéng )小段和鸭血放进一(👔)个盆(pé(🍃)n )中(🐨)(zhōng )再舀(yǎo )入切好的鱿(🥣)鱼备用(🐧)4毛(🎩)肚二两左右切(👽)成长(🗻)条一(yī )起放入盆中(🏫)小(xiǎ(😋)o )葱一根(gēn )切成斜片生姜一块(📏)切(🚛)成姜片一起放(📫)入大碗中(zhō(🌒)ng )再放(😮)入(rù )后一(🏰)小(🐖)把红(hóng )干(😃)椒(jiāo )一小把(🐏)(bǎ )麻椒取一个小(🏖)盆盛有一把(💟)花(🛒)椒(👽)和一把红干椒备用5小(🐙)葱(cōng )几根切(🔛)成(🐚)葱花放进去小盆中蒜子几粒拍扁(🥖)切成蒜(suàn )末和葱花放在(📵)(zài )一(📑)起等食(shí(😩) )材备好以(🎾)后(👤)以后我(🌫)们开(kāi )始烹饪6起锅烧水水开(🔽)后(hòu )倒(🍄)入水黄豆芽豆(dòu )腐皮和宽粉用(🐃)勺子晃动一下几下焯(👽)水一分(⛹)钟捞出控(kòng )水布袋中盆(pén )中7等水立即(jí )烧开下次倒(🐉)入毛肚鳝(💷)鱼鸭血和(🐏)鱿鱼(yú )加入到料(liào )酒5克去腥用勺子来回(🥙)滑(⬜)动几下(🍆)使(✂)(shǐ(👾) )食材(💘)受热均(🕡)匀(😋)8焯水一分钟捞(🔰)出(😧)控水(shuǐ )拔凉9另起(🍡)锅添(💬)入一勺食用油(👁)油(🌳)热后倒(🚙)入水葱姜和大料爆香加(⛵)(jiā )入(🖌)到麻辣火锅料20克豆(🤯)瓣酱10克翻炒化开炒出红油10添入适量的清水参(cān )加(🎭)生(shēng )抽10克白糖2克(kè(🐶) )胡椒(😘)粉2克均匀搅拌化开调(✡)料(🕤)煮(😠)开下次全部倒入黄豆芽豆(🎉)(dòu )腐皮和(💿)宽粉开大火煮(🛳)一(yī )分钟11加(jiā )入(🤾)到食盐1克鸡粉2克老抽(🤮)2克调底色再捞(lā(🥣)o )出配(💴)菜然后(🙌)取(🌳)出盆中排第五(🐘)等汤(🎈)汁再一次涌动后慢慢倒入毛肚鳝(shàn )鱼鸭血和鱿鱼12开大火煮3分钟捞出后盛有汤(tāng )盆中13再浇上注意(yì(🚌) )适量的原汤撒上少许蒜末和葱花14锅中(😤)留底(dǐ )油添入半(🖕)勺食(♓)用油(🈚)倒入(🎙)花椒和(hé )红(🧗)干椒迅速再(zài )翻炒炒出香味(🐿)以后关(guān )火15再把热油泼在(zài )汤盆中在一瞬间放出出葱(cōng )蒜的香(xiāng )味到最后再(🐊)放上几朵香菜单独(🤗)点缀16那样最(💼)好(🤳)到(🥅)这里这道麻辣鲜(🌸)(xiān )香(🔏)的毛血旺(🍓)(wàng )就做了了要会了就在家试(🐉)一下(🥂)吧下面是所会用到的(de )食(🚭)材和调料(🍚)食(💎)材豆腐(🍋)皮宽(kuān )粉鸭血(🌷)鳝鱼毛肚鱿鱼(🎊)小葱黄豆芽生姜红干椒麻(🐧)椒花(🍍)椒调料(✏)盐(yán )鸡粉老抽料(🚑)酒豆瓣酱麻(🍁)辣火锅料2毛血旺浇油的(🌆)正确方法1方(🚶)(fāng )法一1净辣椒油300克郫县豆瓣酱(💕)约200克(⚽)鱼(🤾)香味泡(👚)海椒约(🕵)150克精(⌛)细加工花生油约240千(🛢)克(kè )大葱100克(🏽)老姜100克(kè )洋葱150克(〽)番(fān )茄沙司(🐲)约150克紫草20克红蔻10克香根10克茴香(🌚)15克桂(guì )皮8克香叶8克(kè(⏹) )甘草10克草果5个肉蔻(📗)10克山(shān )奈8克胡(hú )萝卜100克香菜根(🐸)40克2将郫(🎤)县豆瓣酱和鱼香泡海椒排(🔵)斩成细末盛入盆(pén )中再加辣椒粉(fěn )洗(xǐ )净的紫草和200克清水调(diào )匀(yú(🈁)n )3大葱和老姜(📷)用刀拍松拍(pāi )松下次炸制时容易出味(💼)洋葱(🤖)切成48厘(lí )米见(jiàn )方的(de )洋(🎣)葱块胡萝卜(🏄)切大片香(🤤)根茴香(💡)红蔻桂皮香叶甘草草(🌺)果肉蔻和(hé )山奈(🔋)用清水(🦄)中浸(🎽)泡20分钟冼净捞出沥干控干或擦水分待用4炒锅上(shàng )火后舀入300克经过精制花生油(yóu )烧至三成(🌹)热时排(🌂)列盛有大葱老姜茴香香根桂皮红蔻香叶(yè )甘草(🚒)草果肉蔻山奈用(yò(👄)ng )中小(㊙)火使(shǐ )油温很缓慢增加至(zhì )五成(🚱)热小火熬(🥁)严重的限制(zhì )20分(🏌)钟左右吧待各(😗)料均被烧至金黄色(🎉)而(🐽)且香味充分融于油中时用(👔)漏(🕊)勺捞出料(🤯)渣弃之不用5再上火把锅里的油烧热下(💇)番茄沙司用小火煸12分钟(🐐)至油色(🕵)发红时再倒入其余的精细加(🚙)工花生油再(🖊)左面参加调匀(yún )的辣椒粉豆瓣酱泡辣椒紫草及洋葱胡(🧟)(hú )萝卜和香菜(♎)根并不(bú )停顺同一(yī )方向搅出2做法二1野(🐌)山椒青(qīng )美人椒节各30克鲜(🍵)(xiān )花椒(⏱)8克藤椒油3克盐(📺)(yán )2克(🐷)白醋15克料酒30克老姜(🐊)蒜(🎨)各9克干辣椒20克雪碧(🎐)香(🕎)料(liào )水(shuǐ(🆔) )150克老油(🏳)(yóu )50克芝(📚)麻(🐃)5克2杀鸭子之前准备着小(xiǎo )半碗冷的(🕤)淡(dàn )盐(yán )水再把鸭(🐢)血就滴(🕒)到碗(📀)里(🛂)一边滴一边轻轻(qīng )搅动把水和血搅匀还没血液静置20分(⛓)钟半(🕸)小时后凝化成块(kuà(👀)i )再(🎊)放进去热水中蒸熟木盒(🚠)切成(🚇)小块即可(👜)3将(🔣)(jiāng )A料飞水猪肚(🏞)心舌(🍳)飞水(🏪)后(👵)洗净后煮熟后切(qiē )片鳝鱼加料酒醋飞水备(bè(🙀)i )用4将潮州咸(🔢)菜切厚片加野(🔍)山椒老姜蒜片炒香放鲜花椒(🌽)再爆香加(jiā )入(🎁)(rù )雪碧香料水(🎬)(shuǐ )及清水200克(kè )煮(🖌)沸调(🛏)(diào )好味后加(🆘)全部原(🍃)料烧至更(gèng )加入(rù )味起锅5将干辣椒节青(✒)美人椒节放在上(👅)(shàng )面将烧(🎞)至六(liù )成热的藤椒油(🙈)啊(ā )淋(📀)在(👐)上(shàng )面撒(sā )葱花芝麻再试(🎽)(shì(🌡) )一下(🈯)3做(zuò )法三(📞)1食材(😉)(cái )鸭血毛(😐)肚大(😞)虾火腿肉豆芽(🚯)姜大蒜葱(🔒)郫县豆瓣(bà(📚)n )酱蒜蓉(róng )辣酱火锅(🕐)底料生抽蚝油老抽白胡椒粉鸡(jī )精(💪)料酒白砂糖花椒干辣椒(jiāo )白芝麻2我们先把(🏵)大虾剪一(🧖)下虾须然(rán )后再(☔)把虾线可以去除碱水冲(🍿)洗(xǐ(💽) )干净滴(✒)入几滴(dī )柠檬汁(🚤)抓拌(bàn )均匀(🦋)(yún )备用3打算一些火腿(tuǐ )肉(⌚)后再(zài )切成(📵)片放在盘(pán )中(👁)4鸭(🐶)血洗干(🚁)净切成片5毛肚清洗干净(📌)切(💙)(qiē )成(chéng )薄片然后(hòu )滴入半(🎖)个柠檬汁抓拌均匀6大蒜拍(🌒)碎(⛓)剁成蒜(suà(❇)n )末香葱切(📛)成葱(💌)花生姜(🥖)切成片豆芽(🏊)洗(🏼)(xǐ )干净(jìng )7锅中一并加(jiā )入适量(😌)的食(🍁)用油油温升高5成热(😟)时(🗨)把麻(✒)椒香葱生姜大蒜(🕵)(suàn )干辣(là )椒放入锅中炒出香(🌥)味8加一勺郫县豆瓣酱蒜(suàn )蓉辣酱火锅底料炒出红油舀(yǎo )入的(🏟)清(qīng )水大火(huǒ )烧开9汤(tāng )中放盐白砂糖(🚕)生抽(👿)老(🌪)(lǎo )抽(chōu )蚝油胡椒粉鸡精料酒(jiǔ )煮开(🆕)先(🛸)把豆芽放进汤中煮2分钟10煮好(🥗)的豆芽捞出放入碗中再把鸭血毛肚(dù )虾火(huǒ(🚙) )腿(💬)肉放入锅(🧒)中烫(tàng )煮(🚀)煮熟(shú )后捞出(chū )来(lái )放到碗中其余汤汁倒出11最后(🏹)在上面(miàn )放上蒜末葱花辣椒麻椒白芝(zhī )麻把烧热(rè(🚎) )的油浇(🎇)(jiāo )上(😔)了即可大快朵颐3川菜十大(📨)经典(🏰)名菜做法一麻婆豆腐(🎪)食材(🖐)豆腐250克牛肉75克蒜苗1根豆豉(chǐ )15克花(👻)椒(🔙)粉3克黄(huáng )酒(👼)5克盐(📸)3克豌豆淀粉(fěn )5克花(⛳)生(⏩)(shēng )油(😽)15克小葱5克等做法步(🥈)骤1将(💊)豆腐切成26厘(🆓)米见方(fā(😫)ng )的块后放加了(le )少(⛩)(shǎo )许(🈶)盐的沸(🎍)水(🤰)(shuǐ )中过(🔀)一下去除(🌒)豆腥味然(rán )后(🎴)捞出用清(💭)水浸泡豆豉等剁(🌶)碎蒜(🤩)苗切段姜切末(🤴)新鲜猪肉(🍂)牛肉切成(😤)小(xiǎo )块或(😕)肉末步骤2炒锅烧热(😲)放油(🧕)后放牛肉(🎼)猪肉炒(chǎo )散待牛肉(ròu )馅炒成金黄色放(🧛)入豆瓣酱同(tóng )炒放(🎋)入(🎺)豆(dòu )豉姜末辣椒粉同炒至牛(niú )肉(📛)猪肉上色(sè(🥑) )效果(guǒ )入味(wèi )儿(🛵)步骤3下肉汤烧开加(jiā )入豆腐煮3分钟加酱油蒜苗(miáo )段糖用(🍀)盐调味(wè(🥉)i )再(🐹)用湿淀(💏)粉芡(qiàn )汁(zhī )盛出后撒(😁)上花椒面葱末(mò )表(🛵)就(🕷)行二回锅肉材料五花肉青蒜葱姜(🦉)蒜(🐭)干红(🤰)辣(💎)椒花椒豆瓣(🏤)酱糖油做法(🦗)1带皮五花(huā )肉冷水下锅加(jiā )入葱段姜片(🔣)花椒78粒黄酒适量煮开2撇净撇净煮至八成熟木盒自(🍗)然冷却筷(🧞)(kuài )子可(♏)再插入即可3将(🥈)肉切成薄片姜蒜(suàn )切片葱(🏎)切(qiē )成斜段(😙)4将青蒜的红色部(bù )分先用刀拍一(yī(📬) )下然后再(🚳)完全斜切成段备(bèi )用5炒锅上火加(jiā )大多的油(yó(🙉)u )煸香辣椒花椒(jiāo )6下入(rù )肉片煸炒至(⚓)肉(📶)片颜色变(🕐)透(🏇)明边缘(🔙)微微(🚨)卷过7将(📘)肉(🈵)(ròu )拨到(🤱)(dào )锅一边下(🌺)入豆瓣酱可以(🍍)先切成(🌔)小(🐲)粒炒出(chū )红油8适(🏹)度(⏺)地的加入少许酱油或(🥖)甜(🚊)面酱调色(sè )与(yǔ )肉片一(🐸)起继续翻炒(chǎo )均(🍥)匀9下入(😈)青蒜点少许料酒糖调好味道即可出锅三夫(fū )妻肺片食材牛肉100克牛舌100克牛(🚕)(niú )头皮100克牛心150克牛(niú )肚(🔰)(dù )200克香料八角三(sān )奈大茴香(🐧)(xiāng )小(🧥)茴香(🍈)草(♍)果桂皮(🧘)丁香生姜等(dě(🛂)ng )盐(yán )红油(🐓)辣椒花椒面(🖨)芝(zhī(🍅) )麻(má(💢) )熟(shú )花生米豆油味精芹菜(🆙)各适量做法步骤1将(🕍)牛肉(🎅)切成小片与(🈹)牛杂牛舌牛(💛)心牛头皮牛肚一起清洗干净用香料盐花椒面等各(🚺)种调料卤制先(🥕)用猛火烧开后集体土地登记(jì )小火卤制到(dào )肉(ròu )料(♉)耙而(ér )不烂然后(hòu )捞入再晾(lià(👋)ng )晒切成(👹)大薄片备(bèi )用步(🔂)骤2将芹菜洗净后切(🧤)成1cm长的段芝麻炒熟和熟花(🎴)生一(🥘)起压成(🔞)末备用步(🏤)骤3盘中(zhōng )放入后(hòu )切好(🌒)(hǎo )的牛肉牛杂再参(😁)加(jiā )卤汁(🔳)豆油(yóu )味精(jīng )花(🖍)椒面红油辣椒芝麻花生(📟)米末和芹菜搅拌(🌸)均匀即(🚷)成四辣子鸡原料整鸡一只或鸡腿一盒花椒和干(gà(🔗)n )辣椒14葱熟(🔐)芝麻(🆚)盐(💦)味精(🤘)料(liào )酒食用油姜(jiāng )蒜(suàn )白(🚫)糖淀粉主(zhǔ )料鸡(🌎)腿马耳(🏪)朵(duǒ )葱干辣椒节(jiē )花椒盐胡(hú )椒味精白糖白芝麻醋淀(🈳)粉料酒色拉油各适量做法干(gàn )辣椒节去籽后用(🚳)白开(🖨)水浸泡一段(duàn )时间(jiān )半小(xiǎo )时然后再捞出后挤出水(🏏)分水放(🎰)碗里加淀粉辣椒(🛎)粉盐搅(jiǎo )拌均匀五六成热五成热下锅炸至芝麻微黄捞出鸡肉切好放料酒(🐳)生抽(chō(🤝)u )玉(yù )米(⛩)淀粉胡椒(😺)粉盐(yán )抓拌均匀腌20分钟然后(🗑)再油烧五成下(📴)锅小(🐫)火慢炸至变面金黄酥脆再捞出另起油(🕶)锅放姜蒜(🏙)花(🧤)椒豆瓣酱炒出(chū(🚭) )香味(🥝)(wèi )倒(🐬)入水鸡块儿和(hé )炸好的辣(là )椒放半(🔭)勺(👧)白糖半勺鸡精翻炒均匀最后放葱段(🚴)大火翻炒(🐼)(chǎo )出锅五水煮鱼食材鱼(🌶)鸡蛋白糖干淀(👡)粉(fěn )料酒色(✂)拉油(yóu )花椒(🔖)辣(🕓)椒蒜姜(jiāng )片鸡(❄)精(🕚)白胡椒(jiāo )粉黄豆芽(🍟)做法步骤(🚆)1将鱼头剁下并之中飞出(📄)分(🏋)两半将鱼身竖放用(🦒)坚硬(🛴)锋利的刀(🤔)平着将(jiāng )两整片鱼肉(🔹)和鱼排(🏜)分(🕤)(fè(🧒)n )开(💖)再将两大片鱼肉片(⛪)成(👳)注意适量(liàng )的鱼片将鱼排分为三(sā(📬)n )四段与鱼头(📋)放一起备用步骤2将(🐵)鱼片内放一(🍘)个蛋清少(🤟)许盐干淀(dià(👄)n )粉和料(🛷)酒(🚽)拌匀步骤3将一小碗色拉油所有花椒和辣椒全部倒(😖)入(💠)锅内用小(😜)火慢炸(🚇)在辣椒(👋)颜色变暗后用铲(chǎn )子然后捞出(😁)一(🚷)半(🕴)的油(🤭)和花椒辣椒(⌛)备用步骤4将火开大放入拍好(hǎo )的蒜瓣儿和姜片(🍜)儿出香味后将鱼(yú )头鱼排(pái )向(xiàng )锅煸炒两下倒入料(liào )酒约一(yī )小碗盐半调羹加沸水三四碗(🔃)等鱼(🍬)头汤(🌳)沸(🕝)腾起来出(chū )味(wèi )将鱼片一片一(yī )片横(🥌)放(✴)到出水滚的汤中鱼片(pià(🕖)n )会熟的迅速出(😞)锅前(qián )后放(fàng )适量鸡精白胡椒(🦏)粉和椒盐粉(💆)步(🐻)骤(zhòu )5盆中放着已(yǐ )焯好的黄豆芽将(jiāng )鱼片一(yī )这款汤汤水水(shuǐ )舀入此(🛑)盆后(hòu )来将那半(😫)碗捞出后的辣椒和(✉)油倒在上面六鱼香肉丝(🛠)食材(🥩)主料猪(🍸)里(lǐ )脊辅(🧦)料青笋水发黑木耳调(🌗)(diào )料(🐨)盐(💫)鸡精(👞)(jīng )味精白(📽)糖陈(🤮)醋鱼香11生抽老(🌁)抽鲜(xiān )汤水水淀(🐸)粉(fěn )兑成碗汁泡红(🎆)辣椒剁茸姜米蒜米鱼眼(🈷)葱味型(🖼)鱼香特点咸鲜酸甜二者兼备葱姜蒜香线条清晰做法步骤1猪(🐎)里脊切(💱)长约8cm粗03cm的二(🔞)粗(🍳)(cū )丝加盐(🐾)料酒(🍽)搅至上(shàng )劲(jìn )后放(🔃)水(⏪)淀粉搅匀封(fē(🔟)ng )油备用(yòng )步骤2起锅烧油中油(yóu )温滑肉丝变白捞出(🚯)后沥油备用步骤3锅中留底(👶)油中油(🎑)温下泡椒茸姜蒜米炒出香味(wèi )和红油后后(hòu )放抚(🧡)过(guò )油的(🦎)肉丝翻炒均匀(🌋)后淋入事先兑好的碗汁放入(🙌)葱粒炒制(zhì )芡汁收匀葱出香后(hòu )起锅(guō )装盘再(😡)试一下七宫保(🔴)鸡丁原料主料鸡脯(pú )肉225克(kè )花生米50克辅料葱(cō(🚘)ng )45克姜10克调料(🐧)干辣椒8克(kè )花椒(💂)15克色拉油60克盐2克料酒2克味精1克酱油(🏛)65克白(🕺)(bái )糖(🍐)10克(kè )醋7克水淀粉22克做(zuò )法步骤1鸡腿去骨去皮后冼净用刀(👖)背拍松鸡肉切成15厘米(👊)大小(🏯)(xiǎo )的丁姜和蒜(➗)切片葱白切成(🥄)(chéng )小圈步(🕷)骤2鸡肉丁加入少许黄酒一点点盐用手疼(🆔)时抓粘稠状再后放干淀粉抓匀步骤(zhò(🔎)u )3将糖米醋料(😩)酒生抽(🕯)盐放入容(róng )器中(😟)调(diào )成糊状放入葱姜蒜加入适量水制作(zuò )成料(😟)汁步(🏬)骤4锅烧热(🐢)倒(🧑)入油待(dài )油温升(🕔)高7成热时放(🌀)入后(⛅)腌(yān )好的鸡丁翻炒至(zhì )鸡肉变白盛出(chū )步(🎴)骤5锅(🐜)中剩少(shǎ(🎅)o )许油放(😺)(fàng )入花椒干辣(🖐)椒用中小火炒香(😒)(xiā(🌿)ng )后将料汁里浸泡一段(duàn )时(🗣)(shí )间的葱姜蒜再捞出放入锅中炒(🎑)(chǎ(🙇)o )10秒随后把鸡肉倒回锅中用(🙍)大火炒30秒倒入水(🏘)料(🌾)(lià(🥢)o )汁(😚)(zhī(🛬) )颜色变(🍬)富有光泽时组建辣椒油最后后放花(huā )生米再(zài )试一下八开(kāi )水白菜食材(cái )大白菜10公(🍿)斤每棵只用极嫰菜心部分老母(mǔ )鸡2500克火腿蹄子200克排(❓)骨500克(kè )干贝300克去皮净(🥐)瘦鸡脯(💂)肉700克全(⏯)(quán )瘦猪肉300克盐(🚹)10克料酒10克葱50克(🕑)姜10克水4升做(🍂)法(fǎ )步骤1先熬好清水高汤将老母鸡劏(🔜)好洗净(🔣)干(gàn )贝浸发(fā )好(🛥)与清(qīng )洗(📹)干净(🈹)后的火(🛋)腿蹄子(💂)排骨等按(😭)类分别放入差别沸水(🛠)锅中焯一(🕉)下水清除掉血(xuè )水和(hé )杂质(zhì )然后捞出再用水(shuǐ(⏺) )洗(🏥)净(📨)一起放入后(🏍)大(🤮)汤锅(guō )内加入清水姜(jiāng )葱烧(🆔)开(kā(🔎)i )后加料酒(⛴)转小火慢熬3小(🆚)(xiǎo )时步骤2同时把(🍰)鸡脯(pú )肉及瘦猪肉(ròu )剁(😘)成蓉分(👮)别加适(🔛)(shì )量水调成(chéng )粥(🤕)(zhōu )状待(🚜)用步骤(➰)3汤熬至3小时后(hòu )用筛子把大部分汤(🖱)渣(🍿)浮(fú )油隔尽(🍠)(jì(🐽)n )把(bǎ )清汤(🥖)全部倒入另一锅中烧开(kāi )放入猪肉蓉搅(🤰)匀转中小火待其渐渐(jiàn )聚(🌽)拢肉蓉浮起用小(xiǎo )漏(lòu )勺(🔒)捞净肉蓉(róng )后再(📻)把(🖇)(bǎ )汤再煮(⚓)沸把鸡肉蓉分2次按(àn )猪肉(🎵)蓉的同时处(💽)理之后把清汤彻底隔渣去(qù )油待汤色清新明(mí(😊)ng )净如水下盐调味待用步骤(🍌)(zhòu )4把汤分成两(😁)锅择好至嫩的白(bái )菜心放进其中(zhō(🥁)ng )一锅高汤(🤘)(tāng )灼至(zhì )七(qī )成熟用清水(👫)漂(piāo )冷(lěng )用细银针在菜心上(shàng )疼时穿刺(cì )放进(jìn )漏勺中用原先的高汤自上淋下(🔊)至使白菜心烫煮步(bù )骤(zhòu )5将菜心(💊)垫在碗底烧开(❓)另一锅(🧑)高汤舀(🐜)进(🦗)碗内即(jí )成九(jiǔ )毛血旺材料主(zhǔ(🏛) )料(👳)(liào )鸭血白鸭(yā )500克(🤡)黄豆芽150克辅(🎃)料鳝鱼100克(😍)水发毛肚100克(kè )猪肉肥瘦(shòu )100克火腿(🕋)肠150克(kè )水发鱿鱼50克黄花菜50克木耳水(shuǐ )发(🐉)50克(😕)莴笋100克调料(😚)大葱(🌴)50克盐3克(kè )辣椒红尖干15克花椒5克料酒10克味精(🎒)10克(🏭)(kè(💗) )植物油50克灵材毛(🔱)血旺是诸(🚚)(zhū )位加以改进之处加入到了海参(cān )毛肚(🥩)鳝鱼肉黄(👬)喉片午(🎼)餐肉片调(dià(📃)o )料辣椒麻(🕷)椒等做法(fǎ )步骤1将辣椒(jiāo )花椒豆(❄)瓣酱姜蒜色拉油(yóu )放入锅中用小火翻(🍈)炒香加(🐾)汤熬(🏸)煮后捞(lāo )出后渣然后把放(🍱)进去味精白糖(🈹)醋等调料步骤2将主(🏵)辅料切片(piàn )改刀飞(🐶)水(🥪)组建熬好的(de )红汤汁内烧开后然(rán )后取出盛(shèng )器撒入葱(🍜)花(👆)步骤3将色(sè )拉油烧(🏣)热放入(🈶)花(huā )椒辣椒炝出香味迅(🙏)速浇在上(shàng )面即成十东坡肘子(zǐ )原材料(🥠)肘子一只葱(⛅)姜蒜冰糖桂皮香叶八角(🐡)五香(xiā(🌫)ng )粉若(ruò )干做(🎚)法1无火(🐅)去掉(🍋)后肘(zhǒ(🏡)u )子皮(📺)上残留(😗)的猪毛(⭐)扔到沸水中煮几分钟去掉后污(🔠)血和脏物(🌱)然后再将肘子捞出后用刀在(zài )其(qí )上割几道口子那样的话(🚉)(huà )熟得快2新水(shuǐ )烧(🕖)沸(🤰)放入(rù(🏵) )后(🛤)适量(liàng )葱姜和香叶将(jiāng )去处理好的肘子煮到七(🔽)八(bā )成熟捞(lāo )出上蒸锅3蒸肘子是个(gè )关键步骤东坡(🍣)肘子的肥而不腻(🎓)就靠(🈸)它了上(shàng )锅蒸(🙎)一个(🦇)半(⏯)(bàn )小时这期间(🐺)可调佐料炒锅中慢慢倒(🔌)(dǎo )入适量(🌚)色拉油烧热(rè )后炒(📒)葱(👓)姜蒜至出(✴)香味放进去桂皮(pí )香叶八角(🍅)翻炒然(🎗)后加(🦑)适(🛹)量水水量(🔧)基本都操(🎅)纵(🍍)在小烧红(hóng )40分钟后剩一(🌬)小碗为宜再(😲)放(📯)入(rù )若干(gà(😯)n )冰糖五香(🚅)粉(🚢)两三勺酱油小火(huǒ(🤕) )渐(✌)渐烧之后剩那一小碗汤汁应(🐮)该是调料(🕥)了4肘子(🐯)蒸好后装盘(pán )浇上(shàng )刚(🆗)(gāng )调的调料表(💕)就行4最(😶)近网络清淡美食(shí )占巨一(yī )席之地(🏢)大(🏯)家今天分(fèn )香辣毛(😔)血旺的(💺)做法主(zhǔ )料鸭血一盒鳝鱼一条百叶(yè )100克(🔉)毛(🈴)肚(👍)100克黄喉100克卤肥肠100克火腿100克(🕚)(kè )黄豆(dòu )芽100克(kè )辅料(🚸)葱20克姜(jiāng )20克蒜20克干辣椒50克花椒10克麻(má )椒10克豆瓣(👻)酱50克盐5克香辣(là )毛(máo )血旺的做(㊗)法1鸭血黄喉火腿切(qiē )片(😭)儿鳝(shàn )鱼肥(féi )肠切蒜切瓣百叶和毛肚切(qiē )长条儿(📎)葱切细条(tiáo )蒜姜(jiāng )切片(👽)儿2锅烧开水黄(🦅)豆芽(yá )煮熟捞出捞出(chū )沥干放入盆(☝)(pén )底鸭血(🗓)黄喉鳝鱼肥(👍)肠(cháng )开水炒好后(hòu )捞(😌)出备用3锅(guō )倒(🌛)油烧热放入花椒干(🔇)辣椒(😽)葱姜(jiāng )爆香(🏻)放入(🦉)豆(🌲)瓣酱炒出红油加(🅾)适量高汤(🤺)盐大火烧开4放(🐙)入鸭血鳝鱼肥(🚄)肠黄喉煮5分(🍦)钟用(🐯)漏勺(sháo )再(zài )捞出放(fàng )在旁边豆芽上之后水烧(📺)(shāo )开放(fàng )入百叶毛肚火腿(🔣)煮30秒钟捞(📷)出后5蒜(🏰)片放在上面锅烧热多倒(🔹)油6油热后放一小(xiǎ(🦆)o )把(bǎ )花椒麻椒和干(🖼)辣椒(jiāo )炸香(🚗)后浇在上面(👬)去掉